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La Romana, República Dominicana. – El Clúster Turístico La Romana Bayahibe (CTRB) valoró la realización del primer picazo del Centro Gastronómico Internacional como un paso decisivo para el fortalecimiento estructural del destino. La iniciativa incrementará la capacidad formativa local en un área determinante para la competitividad turística: la gastronomía de alto nivel y la especialización técnica en Alimentos y Bebidas (A&B).
El proyecto, impulsado por la Universidad de La Romana (UNIROMANA) en alianza con la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER), se alinea con los hallazgos de un análisis sectorial elaborado recientemente en el destino, el cual identificó la alta gastronomía y las tendencias culinarias internacionales como una de las áreas emergentes de mayor demanda, particularmente en el sector hotelero. En ese contexto, el centro se proyecta como una plataforma de formación especializada orientada a cerrar brechas técnicas y elevar los estándares profesionales del talento local con proyección global.
El presidente del CTRB, Andrés Fernández, afirmó que la inversión en educación especializada constituye un componente esencial de la estrategia de desarrollo del destino. “Fortalecer el capital humano impacta directamente en la calidad del servicio, en la diferenciación de nuestra oferta y en la sostenibilidad de nuestro crecimiento turístico”, expresó.
Por su parte, el rector de UNIROMANA, Jorge Álvarez-Cascos, explicó que “El centro nace para atender una necesidad concreta del mercado regional. Formamos profesionales con competencias para la producción, gestión y consultoría alimentaria, sustentados en una base técnica rigurosa”. Desde 2025, UNIROMANA forma parte activa del Clúster Turístico La Romana Bayahibe, lo que permite una articulación directa entre la academia y el sector productivo del destino.
Con el inicio de esta construcción, La Romana avanza en una visión de desarrollo turístico sustentada en la formación especializada, la innovación y la consolidación de un modelo competitivo orientado a la excelencia en el servicio y al fortalecimiento de su cadena de valor gastronómica.
Cifras clave del proyecto
El Centro Gastronómico Internacional contempla una inversión superior a US$2.5 millones y una infraestructura aproximada de 2,400 metros cuadrados. Tendrá capacidad para 130 personas por turno e incluirá 15 cocinas docentes, 15 estaciones de repostería y 15 de panificación, además de un auditorio con capacidad para 85 personas destinado a clases magistrales y actividades académicas especializadas.
El proyecto también prevé acuerdos de becas y pasantías con cadenas hoteleras internacionales, entre ellas Hyatt Hotels Corporation, con el objetivo de fortalecer la empleabilidad, fomentar la especialización técnica y elevar los estándares profesionales del sector gastronómico en la región.
